Torta de chocolate, mermelada de moras y ganache

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Para esos días de antojo de chocolate, esta es una muy buena opción para hacerla y disfrutar. Se sorprenderán de lo rico y fácil de hacer que es! 

Cake de chocolate

Ingredientes:

270 gr de harina

150 gr de azúcar rubia

50 gr de cacao amargo

1 cdta de bicarbonato de sodio

1/4 de cdta de sal

1/2 plátano de seda

1/3 de tz de aceite

1/2 cdta de vainilla

1 cda de vinagre de manzana

1 1/2 tz de agua

Instrucciones:

Mezclar todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao bicarbonato, sal) en un recipiente. Y en otro colocar todos los líquidos (plátano, aceite, vainilla, vinagre y agua).

Agregar los líquidos a los secos lentamente, siempre moviendo, de esa manera evitamos que se formen grumos.

Colocar en un molde engrasado y enharinado y llevar a un horno pre calentado a 180°C por 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar un poco para des-moldar y dividir en dos partes.

Ganache de chocolate

Ingredientes:

120 ml de leche de coco

150 gr de chocolate amargo vegano

Instrucciones:

Picar el chocolate y colocarlo en un recipiente hondo.

Calentar la leche de coco hasta que empiece a botar humo, no debe hervir.

Volcar la leche sobre el chocolate y mezclar lentamente para que se empiece a derretir y quede una crema pareja y sin grumos. Dejar enfriar fuera de la refrigeradora.

Almíbar de moras:

Ingredientes:

5 cdas de mermelada de moras (o el sabor que ustedes quieran)

1/2 tz de agua

Instrucciones:

Mezclar el agua con la mermelada en una olla y llevar al fuego hasta que hierva y dejar enfriar.

Armado:

Mojar las dos piezas del cake de chocolate con el almíbar que hicimos. Luego de las dos piezas que teníamos del cake de chocolate, usar como base la pieza de arriba (normalmente siempre se le hace como una montaña). Agregarle mermelada y si desean fruta fresca, y terminar con la ganache. Luego tapar con la otra mitad del cake asegurándonos que la parte liza quede para arriba. Y terminar bañando con el resto de la ganache. Llevar al frío por 4 horas mínimo. Y luego estaría lista para decorar y disfrutar.

Yo la decore con coco rallado que pinte de rojo con colorante vegetal.


La mansión del gato  ~

 

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