Avena horneada con cacao y peras (Sin harina, sin azúcar, sin aceite)

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Bueno les confesare que originalmente buscaba hacer un cake de chocolate y peras sin harina, pero no quedo totalmente como un cake. La textura que tiene es bastante húmeda, debido a que las peras tienen bastante agua (no lo tuve en cuenta), por eso las partes que están en contacto con las peras quedaron como un tipo de budín/pudin y las partes de los bordes es más seca como la de un cake. Por eso le puse avena horneada en vez de cake de chocolate, o cake húmedo, porque la textura es diferente, pero quedo muy rico!

En este caso use un cacao orgánico especial que encontré en una tienda cerca a mi trabajo. Es un cacao especial para tomar como bebida para el desayuno ya que tiene incluido en sus ingrediente algarrobina, maíz morado y quinua, super power y super rico. Le dio un sabor especial a esta receta. Pero si no consiguen este cacao, no es imprescindible, pueden usar cualquier cacao que tengan a mano, aunque claro, vegano!

Y claro pueden jugar con la receta, en vez de usar avena, podrían usar copos de quinua. O pueden agregarle una cucharada de algarrobina en polvo, canela, etc. La idea es que se animen a probar, y que lo intenten, así que empecemos!

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Ingredientes:

1 1/2 tz de harina de avena (avena procesada hasta que se vuelva polvo)

5 plátanos pequeños maduros

3/4 tz de dátiles (hidratados por toda una noche en agua)

1/2 tz de leche de coco

1/3 tz de cacao

3/4 cdta de bicarbonato de sodio

4 peras

Instrucciones:

Encender el horno y pre-calentarlo a 180°C.

En la licuadora colocar los plátanos pelados, los dátiles bien escurridos y la leche de coco. Licuar hasta que este bien homogéneo.

Luego agregar los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato y el cacao y seguir licuando hasta que quede sin grumos. Dejar reposar por 10 minutos.

Mientras pelar las pelas y dividirlas en dos, quitarles las pepitas del centro.

Colocar la mezcla reposada en un molde engrasado y colocar las mitades de las peras por encima y presionar con cuidado para que encajen bien.

Llevar al horno por 1 hora o hasta que pinchemos y el palito o cuchillo salga seco. Dejar enfriar y servir.

Notas:

* Conforme pasan los días se pone más rico. Así que si tienen paciencia y fuerza de voluntad podrían dejarlo descansar 1 o 2 días.

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La Mansión del Gato~

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