Keke de Plátano Vegano

receta 1.jpg

Amo el keke de plátano, ya sea de seda o isla, o ambos! Con frutos secos, con chips de chocolate, con mantequilla de maní, con nutella (vegana!) o con cualquier cosa. El keke de plátano es definitivamente mi favorito!

Lograr una textura de keke “normal”, es decir, esponjoso/aireado, y no con textura de budín o brownie. en la pastelería vegana es un tanto complicado, pero no imposible.

Estuve probando varias recetas que encontraba en internet, luego probé con mis libros de pastelería veganizando ingredientes, pero siempre salía con una textura muy a budín. Luego empece a improvisar a ver que salía, cambiando las proporciones y aumentando uno que otro ingrediente. Y ahora viendo y probando los resultados se que voy en buen camino!

Este Keke es super rico y la textura me encanta, no es todavía la perfecta, pero ahí vamos. Así que si lo quieren probar tienen que hacerlo, empecemos: 

Platano isla.jpg

Ingredientes:

2 tz de harina integral

1/2 tz de harina de avena

1 cdta de bicarbonato de sodio

100 ml de aceite vegetal

4 plátanos de isla o seda (yo use de isla)

1/2 tz de panela o azúcar rubia

1/2 tz de agua + 1 cda de vinagre de manzana

1/2 cdta de vainilla

100 gr de arándanos deshidratados

Preparación:

Pre-calentar el horno 175°C

En un recipiente colocar los plátanos pelados y machacarlos bien. Luego agregar el aceite, la panela, la vainilla y mezclar bien.

En otro recipiente mezclar los secos, la harina integral, la harina de avena y el bicarbonato de sodio.

Y agregar a la mezcla de plátano los secos y el agua, alternando siempre, y terminando con los secos.

Al final agregar los arándanos.

Colocar en un molde engrasado y enharinado. Y hornear por 50 minutos.

Dejar enfriar muy bien antes de des-moldar y cortar. Yo prefiero hacerlo en la noche para comerlo en el desayuno de la mañana siguiente.

_DSC00331.JPG

Es super fácil de hacer y es tan rico que vale la pena intentarlo. Además esta hecho con productos saludables, así que sin culpas, pero no se lo coman todo en un día! Es perfecto para tomarlo como snack, desayuno o para saciar ese antojo que nos suele dar en las noches.

Lo pueden probar en el desayuno untándole mantequilla de maní y un poco de plátano encima, delicioso! Así que anímense y háganlo!

Y sigan atentos que se vienen más novedades en el blog.


La Mansión del Gato ~

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s