Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)

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Quién no ama las gomitas y más cuando estas son libres de crueldad!

Estos ositos están hecho a base de pulpa de fruta, agar agar y el endulzante que prefieran. Ahora hay tantas opciones sanas para endulzar, como la stevia, la panela, la miel de agave, etc. Y eso hace que estas gomitas sean super sanas, por lo que podemos comer todos los ositos que queramos!

El único inconveniente es que no tienen la textura como las de las gomitas “normales”, estas no son elásticas, ya que el agar agar solo hace que se gelatinicen, pero créanme que igual son super ricos y divertidos de hacer y comer.

Y lo genial es que son poquísimos ingredientes, y pueden hacerlos del sabor que se les ocurra! Fresa, mora, frambuesa, maracuya, mango, coco, manzana, hierba luisa, toronjil, cedrón, café, té chai, etc.

Y en el caso del molde, yo lo compre por Aliexpress, pero si no quieren esperar a que llegue su molde de aquí a un mes, pueden comprar moldes de silicona en el centro de lima o en tiendas especializadas de cocina, como La Cuisine Peru.

Otra cosa interesante es que al ser gomitas hechas a base de agar agar y solo pulpa de fruta pues son muy ricas en vitaminas, minerales y fibra. Por lo que son un snack saludable que ayudara a nuestro sistema digestivo.

Espero se animen a hacerlas, empecemos! Seguir leyendo “Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)”

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Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)

Keke de Plátano Vegano

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Amo el keke de plátano, ya sea de seda o isla, o ambos! Con frutos secos, con chips de chocolate, con mantequilla de maní, con nutella (vegana!) o con cualquier cosa. El keke de plátano es definitivamente mi favorito!

Lograr una textura de keke “normal”, es decir, esponjoso/aireado, y no con textura de budín o brownie. en la pastelería vegana es un tanto complicado, pero no imposible.

Estuve probando varias recetas que encontraba en internet, luego probé con mis libros de pastelería veganizando ingredientes, pero siempre salía con una textura muy a budín. Luego empece a improvisar a ver que salía, cambiando las proporciones y aumentando uno que otro ingrediente. Y ahora viendo y probando los resultados se que voy en buen camino!

Este Keke es super rico y la textura me encanta, no es todavía la perfecta, pero ahí vamos. Así que si lo quieren probar tienen que hacerlo, empecemos:  Seguir leyendo “Keke de Plátano Vegano”

Keke de Plátano Vegano

De compras en la Feria Ecológica de Barranco

Hace tiempo que me moría de ganas de visitar la Feria Ecológica de Barranco, siempre leía muy buenos comentarios sobre esta feria, sobre la calidad de los productos que ofrecen, la variedad que encuentras, los precios, etc. Así que tenía la necesidad de ir a corroborar si era tan buena como todos decían. Y la verdad es que es imposible que quedes decepcionado con esta feria, en verdad es increíble!

 

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La feria es relativamente chiquita, su tamaño es como de una cuadra, pero es el espacio suficiente para abarcar a una gran variedad de productores, todos tan únicos y geniales como sus productos! Esta va todos los domingos en la cuadra 7 de la av. San Martin en Barranco de 9am a 3pm. Así que empecemos! Seguir leyendo “De compras en la Feria Ecológica de Barranco”

De compras en la Feria Ecológica de Barranco

Un postre con estilo japones {Gelatina de agar agar, leche condensada de coco y mango}

 

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Japón una de mis más grandes pasiones, admiro tanto este país, y uno de mis más grandes sueños es ir a Japón y subir el monte Fuji. Amo su cultura, sus tradiciones, su música, su estilo, se podría decir que amo todo de Japón, pero tengo que confesarlo… nunca me gusto el sushi, ya esta, lo dije!

Y una cosa que siempre me atrajo fue la pastelería japonesa, siempre tan bonita, o digamoslo así, kawaii. Recuerdo cuando veía animes y veía los pasteles tan perfectos y pensaba que era imposible que se vean así en la vida real. Y luego un día me encuentro con los libros de pastelería japonesa y oh! sorpresa, en verdad se ven así, igual de perfectos!

Y a parte de los pasteles sofisticados y perfectos, Japón tiene muchos postres tradicionales muy fuera de lo común. El más conocido es el Mochi, es una masita elaborada a partir de harina de arroz glutinoso, es pastocito, pero muy rico y vienen en muchas formas y colores. También esta el Anko que es una pasta de frejol endulzado, en Perú lo conocemos como fréjol colado. Este sirve de relleno para muchos otros postres, como el Taiyaki, que es como un panqueque de harina de arroz relleno de fréjol en forma de pez.

Un dato curioso de su pastelería, es que muchos de sus postres, casi todos, llevan harina de arroz.

Dentro de estos postres tradicionales esta el Anmitsu, que es un postre tradicional, pero con un toque más moderno, lo podríamos comparar con una ensalada de frutas algo exótica. Ya que la base de este postre es la gelatina de agar agar en cubitos (hecha a base de algas), su textura no es igual a la de una gelatina a base de colapez. Esta entre una gelatina “normal” y la textura del áloe, si han probado el agua de áloe que viene con los pedacitos, sabrán a que me refiero. Y es super ligero y su preparación es algo diferente, pero igual de sencilla. Y a esta gelatina de agar se la acompaña con fruta fresca o en almíbar, un poco de Anko, también se le puede colocar bolitas de mochi, y al final se le agrega un almíbar oscuro de una mezcla de azúcar moreno y azúcar negra. Y también he visto versiones con helado! Y siempre se ve super rico.

Así que tome el Anmitsu y lo simplifique para realizar este postre. Al final el resultado fue un postre muy fresco y ligero. Este consiste en la gelatina de agar como base, fruta fresca, en este caso de mango porque estamos de temporada, pero también podrían usar fresas, arándanos, zarzamoras, sandia, piña, kiwi, etc. Y al final en vez del almíbar de azúcar moreno, le agregue leche condensada de coco, que no se imaginan lo fácil que es y le da al postre una cremosidad increíble! Y es tan ligero y fresco que va genial para este verano. En serio les encantara y estoy segura que cuando lo prueben lo querrán hacer más de una vez!

En mi caso yo use una gelatina de agar que compre en el barrio chino, la marca se llama Dofu Delight, y vienen en varios sabores, pero elegí el de almendras porque quería un sabor más neutral, en la caja dice que lo puedes mezclar con agua o con alguna leche vegetal, yo lo hice con agua para que sea más ligero. En todo caso si no encuentran el Dofu pueden hacerlo con agar agar en polvo o en su versión que parece plástico. Igual abajo les dejare como se prepara en la versión normal. Y bueno sin más preámbulos empecemos!  Seguir leyendo “Un postre con estilo japones {Gelatina de agar agar, leche condensada de coco y mango}”

Un postre con estilo japones {Gelatina de agar agar, leche condensada de coco y mango}

Ser Vegano en Lima Norte

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Cuando decidimos ser veganos pensamos, en un primer momento, que la pregunta más difícil de contestar será ¿Qué voy a comer? Luego pasa el tiempo y te das cuenta de que esa pregunta no representa ningún reto en realidad. Ya que aprendes, creas nuevos hábitos, te adecuas a la situación y sobrevives.

Y con el crecimiento de este estilo de vida, movimiento, ética o simplemente moda, están apareciendo más y más opciones veganas. Desde qué comer, y en dónde comer, a más restaurantes, ferias, por ahí uno que otro food truck y hasta te hacen delivery! Y claro, si comparamos la Lima Vegana de hace tan solo 5 años con la actual, pues sí, ha habido un gran crecimiento en el mercado vegano y sigue creciendo. Pero tal vez no se esta extendiendo lo suficiente.

Si me pidieran nombrar los distritos Veganos por excelencia en Lima diría que son Miraflores, San Isidro, Surco, Barranco, San Borja, Magdalena, por ahí San Miguel, Lince y La Molina. Son en estos distritos donde se concentra  la mayor parte de restaurantes, markets, ferias, que ofrecen productos veganos. Por lo que para las personas que vivan en estos distritos o cerca a ellos es un poco más fácil encontrar opciones veganas y no tienen que preocuparse todo el tiempo por estar preguntando si algo es 100% vegano o estar  leyendo todas las etiquetas que encuentren a su paso. Por lo que ser un Vegano en Lima Norte o en cualquier otro distrito que no sea ninguno de los ya mencionados resultara un tanto más complicado, y en provincia me imagino aun más.

Pero entonces ¿cómo sobrevivimos si no tenemos restaurantes veganos ni ferias ecológicas? Por eso decidí hacer una lista de lo que es para mi ser una vegana de Lima Norte, un poco para reírme y otro poco para ver si algunas de las tantas opciones empiezan a llegar por aquí también: Seguir leyendo “Ser Vegano en Lima Norte”

Ser Vegano en Lima Norte

Galletas del Día de los Muertos

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Halloween es una de mis festividades favoritas del año. Y es que toda la onda siniestra se siente por todos lados, los disfraces, las maratones de películas de terror y fantasía, y los dulces! Hacen que, no solo el 31, sino todo Octubre sea uno de mis meses más esperados.

Y ya que esta es una de mis fechas favoritas quería hacer una receta especial para celebrar, pero no se me ocurría nada. Pero por cosas del destino y la magia oscura me encontré con la inspiración. Hace algunas semanas compre Funko Pop! de Hannibal (Mads Mikkelsen <3) para mi hermana por su cumpleaños. Y mientras echaba una mirada a toda la tienda me encontré con los cortadores de calaveras (los que salen en la foto) y me enamore de ellos y sentí que no podría vivir sin tenerlos! Y ahí fue que me dije: estos son para el blog!

Y bueno no son exactamente galletas con temática de Halloween, sino que son calaveras del día de los muertos, pero funcionan o bueno para comer al día siguiente! Igual la masa de galletas se adapta y en vez de calaveras pueden hacer calabazas, brujas, arañas o no hacerles nada y comérselas de frente, que están ricas!

En este caso yo no quise decorar las galletas con glasé (azúcar en polvo + jugo de limón) ya que no me gusta el sabor del glasé y no quería agregarle más azúcar a la receta y menos azúcar blanca, por lo que pinte un poco de masa de diferentes colores y las decore antes de hornearlas. Aunque eso hizo que me demore la vida, porque es un poco complicado manejar la masa de galletas como glasé, ya que este a veces no quería pegar en la galleta o se corría por un lado. Y en verdad se requiere de mucha mucha paciencia, pero el resultado vale la pena. Pero ya es decisión de cada uno, igual les dejare la receta del glasé por si no quieren dedicarle tanto tiempo a las galletas y además decorarlas ya horneadas es mucho más fácil y pueden hacerlo con amigos, familia o con quien quieran. Así que empecemos!  Seguir leyendo “Galletas del Día de los Muertos”

Galletas del Día de los Muertos

Productos Cruelty-Free (Skin&Haircare)

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Cuando nos volvemos Veganos/Vegetarianos empezamos a tener mucho cuidado con las cosas que comemos, hasta diría que nos volvemos paranoicos. Estamos verificando todo el día que lo que comemos no tenga derivados animales, estamos leyendo los ingredientes de todos los envases cuando vamos de compras, no solemos comer en lugares “no veganos” por miedo a que los alimentos estén “contaminados”, empezamos a cocinar nuestros propios alimentos ya que no podríamos  vivir con la duda de que si lo que comemos es 100% vegano y así muchas cosas más.

Y de igual manera empezamos a ser más cuidadosos con los productos que usamos todos los días para bañarnos, cuidar nuestra piel, lavarnos los dientes, maquillarnos, etc. Aunque a veces resulta más tedioso, ya que no solo basta con leer los ingredientes del shampoo.

Ahora no podemos confiar al 100% en las empresas, ya que muchas pueden decir que son Cruelty-free, pero puede ser que no. Ese es el caso que me paso con Recamier. Yo usaba (bueno aun uso porque aun no se acaba el producto) el shampoo Saloon In Fortex de Recamier, esta asegura en su envase ser libre de crueldad, la primera vez que lo use tenia el logo de conejito cruelty-free y luego de unos meses ya no tenia el conejito y en vez de este tenia un panda, me parecía raro ya que nunca había visto ese logo, pero como seguía diciendo que no testeaba en animales seguí confiando en el producto. Pero para escribir este post me puse a investigar a profundidad y me di con la sorpresa de que mi amado shampoo no es cruelty-free, a pesar de que la botella lo diga. Ya que Recamier vende a China, y por ley del país todo producto de belleza, aseo personal, etc debe ser testeado en animales. Y he visto en varios blogs que hay personas que les han escrito para aclarar la situación, pero ellos no han contestado. Por lo que prefiero terminar la botella que me queda y luego me cambiare de shampoo. Y con esto quiero mostrarles lo difícil que puede llegar a ser encontrar un producto que sea realmente cruelty-free, ya no podemos solo confiar en lo que te dice y vende la empresa.

Existen las certificaciones de Cruelty-free, las más conocidas son la de los conejitos de PETA y Leaping Bunny, que nos dan un poco más de seguridad de que lo que usamos no sea testeado en animales. El problema es que no siempre son 100% confiables, hay casos de empresas que usan los logos sin permiso, por eso es bueno que verifiquen en la lista que tiene  PETA o Leaping Bunny con todas las empresas certificadas por ellos. Leaping Bunny suele ser más estricto para dar su certificación, por lo que la encuentro más confiable que la de PETA. Además encontré esta lista de una blogger de Canadá que la encontré muy interesante y completa, no tiene todas las marcas, pero la información que tiene de cada marca que investigo es confiable. Y esta la pagina Cruelty Free Kitty que tiene también su propio listado de marcas. De igual manera también es bueno que investiguen por su cuenta, no solo para verificar que el producto realmente sea libre de crueldad sino que también hay empresas que son cruelty-free pero no están en las listas, la mayoría suelen ser empresas locales que tienen buenos productos, pero se mantienen de bajo perfil.

Y claro también deben saber que  un producto puede ser cruelty-free pero no necesariamente vegano, ya que puede tener miel, yogurt, entre otros ingredientes derivados de animales, por eso siempre hay que leer etiquetas. Para eso también existen los logos oficiales de los productos veganos aunque no muchos productos de cuidado personal los tienen.

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También deben saber que existen marcas que pueden ser cruelty-free, pero que pertenecen a marcas más grandes que si testean en animales. Ese es el caso de Urban Decay o The Body Shop por ejemplo. Ambas marcas pertenecen a L’oreal que si testea, pero UD y TBS no lo hacen. Esto podría ponernos en una situación problemática ya que dependerá de cada uno si desea usar o no el producto, a pesar de. Por eso es bueno estar en constante investigación. Seguir leyendo “Productos Cruelty-Free (Skin&Haircare)”

Productos Cruelty-Free (Skin&Haircare)