🎃 HAPPY HALLOWEEN 🎃 “PUMPKIN PIE VEGANO” (Estilo peruano – con camote y zapallo, inspirado en el Picaron)

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🎃 HAPPY HALLOWEEN 🎃 Esta es una de mis celebraciones favoritas del año! Por lo que quería hacer algo muy especial para ustedes.

Tradicionalmente el Pumpkin Pie es el postre emblema de esta celebración, pero en mi país (Perú) el 31 de octubre coincide con otra celebración “El día de la canción criolla”. Esta es una fiesta donde se enfatiza el nacionalismo, la música, la comida son parte de esta celebración, y uno de los postres emblemáticos de estas fechas es el Picaron. En forma es parecido a una”donnut”, la masa esta hecha a base de camote, zapallo y anís. Y siempre va acompañado de una miel de chancaca y hoja de higo.

Es por eso que me anime a hacer este pie, fusionando ambas celebraciones. Tome de referencia el Pumpkin Pie y lo transforme en un pie de camote y zapallo, con una masa de anís y acompañado con miel de panela, haciendo así referencia al picaron.

Espero les guste la receta, y que se animen a preparar este pie embrujado! Seguir leyendo “🎃 HAPPY HALLOWEEN 🎃 “PUMPKIN PIE VEGANO” (Estilo peruano – con camote y zapallo, inspirado en el Picaron)”

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🎃 HAPPY HALLOWEEN 🎃 “PUMPKIN PIE VEGANO” (Estilo peruano – con camote y zapallo, inspirado en el Picaron)

{VÍDEO} Tortillas / Flatbread [Vegano, basura cero, 2 ingredientes]

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Hace poco más de un mes deje de comer pan, ya sea el pan de la panadería de la esquina o el del supermercado, decidí dejarlo por 2 razones:

La primera por un incidente no muy grato que tuve. Normalmente cuando no tengo tiempo de llevar almuerzo al trabajo suelo ir al supermercado y me compro fruta o pan (o a veces ambos). Por lo general las panaderías de los supermercados tienen pequeños carteles con los ingredientes de cada pan, pero ese día no había ningún cartel. Y aunque siempre compro pan francés o ciabatta (que se supone son solo agua, harina y manteca vegetal), como era la primera vez que iba a ese super decidí preguntar al vendedor si es que estos tenían algún ingrediente de origen animal. El me contesto que no, así que compre mi pan y me fui muy feliz comiéndomelo. Luego de dos semanas, volví a ir a ese super y esta vez si tenían los carteles, así que decidí leer los ingredientes de cada pan y me llevo la gran sorpresa de que el pan ciabatta que me había comido si tenía leche en polvo, me sentí decepcionada, di media vuelta y me fui. Luego fui a otra panadería donde venden panes más artesanales y les pregunte también por el pan ciabatta o francés y me dijeron que también tenían leche. Lo que me hizo pensar que tal vez había vivido engañada, ya que cuando lleve panadería en la universidad ninguno de esos panes llevaban leche o huevos. Por lo que decidí ya no ser tan confiada y solo comprar pan en restaurantes o panaderías veganas. Y tal vez animarme a hacer mi propio pan casero.

Y la segunda razón es porque yo tengo un tipo de salpullido en mis brazos y desde que he dejado de comer pan se me ha bajado bastante, no ha desaparecido, pero ha bajado, lo cual es una motivación para no consumir panes industriales. Tal vez era alérgica a alguno de los ingredientes, no lo sé, pero ya sé que no volveré a consumir ese tipo de panes.

Y bueno, siendo yo adicta al pan, necesitaba encontrar un reemplazo urgente. Uno porque las panaderías veganas o restaurantes veganos me quedan muy lejos de mi casa, y otro porque no tengo tanto tiempo como para prepararme todos los días pan casero. Ya que hacer pan es trabajoso, desde hacer masa madre, el amasado, siempre se tiene que dejar levar dos veces, el horneado, etc. Y si bien me gusta hacer pan, no es algo que haría cada semana, por lo menos no por ahora que no tengo tanto tiempo. Por lo que empece a buscar opciones más sencillas que no impliquen tantos pasos.

Un día, indagando, me encontré con estos panes sin levadura, como el Naam, el chapati, el roti, de orígenes árabes, hindúes, africanos, que son muy parecido al de las tortillas para tacos. Por lo que me anime a hacerlos en su forma más sencilla. Y déjenme decirles que en verdad son muy ricos y muy prácticos de hacer. Simplemente un día haces una cantidad media para toda la semana y luego los puedes guardar en la refrigeradora e ir sacándolos y calentándolos en la sarten. Y son tan versátiles que los puedes usar literalmente como tortillas para tacos, o como un pan plano. Con verduras, hummus, guacamole, mantequilla de maní, crema de chocolate, fruta, en verdad son una salvación. Y al fin puedo saciar mis ganas de comer pan!

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Y lo mejor de todo es que puedes hacerlos en tu casa sin producir residuos, son Basura Cero. En este caso use camote, pero puedes usar papa, yuca, zapallo, calabaza o puedes un poco de cada uno. Y las cascaras se pueden compostar! Y si no haces compost puedes hacer chips al horno con las cascaras del camote o la papa. Siempre hay una manera para producir menos residuos. Y la harina la compre a granel en bolsa de papel, así no hay bolsa de plástico o de ese papel medio encerado que no se puede compostar. Y ya esta tenemos unos panes planos o tortillas basura cero, veganas y super fáciles de hacer.

Espero te animes a hacerlos y que me cuentes si te gustaron y con que las rellenaste! Nos vemos en la próxima entrada.

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{VÍDEO} Tortillas / Flatbread [Vegano, basura cero, 2 ingredientes]

Un cumpleaños consciente libre de crueldad, vegano y a base de plantas – [26 años]

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Cumplir 26 años no ha sido tan diferente a cumplir 25 o 24, solo que este es mi primer cumpleaños en el que soy 100% consiente de las cosas que el veganismo puede lograr, ya sea como una dieta, como una ética de vida, como un estilo de vida o como quieran llamarlo.

No veo de malo que las personas se refieran al veganismo como cualquiera de los términos anteriores, yo solo veo lo bueno que es que haya más personas haciendo el cambio, de repente no al 100%, de repente no por las mismas razones por lo que lo hago yo o tu, pero me alegra ver que hay cada día más y más personas abiertas a ver el veganismo como algo posible, algo que puedan intentar y que puedan introducirlo a su vida. Que haya más personas informadas y sobretodo interesadas, personas que empiezan a tomar acciones para lograr un cambio. Y eso es algo que debemos alentar y no disuadir, sea cual sea la razón por la que una persona es vegana, debemos alentarlo a que siga y sobretodo a que investigue más y más para que las razones por las que son veganos sigan aumentando al ver todo lo bueno que se puede lograr.

Lo digo por experiencia propia, el veganismo no solo me ha llevado a vivir una vida más consciente, también me ha llevado a vivir de una manera más saludable, más informada por lo que pasa a mi alrededor. Por lo que pasa con los animales, con nuestras selvas, nuestros mares, la razones por las que hay tantas personas que no tienen que comer, sobre el abuso de las industrias y las que estas están haciéndole a nuestro planeta. Me ha enseñado la importancia de consumir local y de apoyar a los agricultores, además de todos los beneficios de una dieta a base de plantas.

Siempre me intereso el cuidado del planeta y pensaba que mi mayor aporte era apagar una bombilla o bañarme en el menor tiempo posible, pero siendo vegana aprendí que se puede lograr mucho más respetando las vidas de animales inocentes y respetando a la naturaleza que solo desconectando mis aparatos tecnológicos.

Aprendí sobre el Cruelty-free, no solo en temas de testeos en animales, el investigar sobre productos libres de crueldad, me llevo a encontrarme con industrias que usan humanos como esclavos, a niños en plantaciones de palma o chocolate, empresas de teléfonos que abusan de las personas que necesitan trabajos, de la industria de la moda que contamina el ambiente y busca siempre mano de obra barata.

Mi viaje por el veganismo empezó solo con querer mejorar mis problemas de digestión, pero me llevo por caminos inesperados, por temas que día a día estoy más interesada y comprometida por lograr un cambio para mejor.

Por eso si conoces a alguien que es vegano solo porque quiere bajar de peso o por moda, no lo juzgues, ayudalo, alientalo para que no sea algo del momento. Si una sola persona puede lograr cambios increíbles, imagínate lo que pueden lograr dos personas.

Mi deseo de cumpleaños fue poder seguir viviendo vegano, y poder tener una vida más activa dentro de la comunidad vegana para lograr más cambios. Además de seguir buscando más formas de poder vivir más un estilo de vida libre de crueldad tanto para animales como para los humanos y para nuestro planeta. Y es esa la idea por la que nació La Mansión del Gato, quería crear un lugar que fomente este estilo de vida, brindar la información para que cada vez estemos más enterados de las cosas que podemos hacer y que no son tan difíciles, prometo postear más sobre el cruelty-free, ya que por ahora solo he estado subiendo recetas, pero empezare a subir más sobre cosas que podemos hacer y podemos lograr, productos y empresas que están haciendo su cambio al cruelty-free y claro más recetas.

Todo esto es algo que debemos lograr juntos, así que vivamos libres de crueldad, por los animales, por las personas, por nuestro planeta! ❤

26 años y aún hay muchas cosas por lograr y descubrir.

Pd. Creo que nunca les dije mi nombre, soy Ximena escribiéndoles desde La Mansión del Gato.

Un cumpleaños consciente libre de crueldad, vegano y a base de plantas – [26 años]

Keke de Plátano Vegano

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Amo el keke de plátano, ya sea de seda o isla, o ambos! Con frutos secos, con chips de chocolate, con mantequilla de maní, con nutella (vegana!) o con cualquier cosa. El keke de plátano es definitivamente mi favorito!

Lograr una textura de keke “normal”, es decir, esponjoso/aireado, y no con textura de budín o brownie. en la pastelería vegana es un tanto complicado, pero no imposible.

Estuve probando varias recetas que encontraba en internet, luego probé con mis libros de pastelería veganizando ingredientes, pero siempre salía con una textura muy a budín. Luego empece a improvisar a ver que salía, cambiando las proporciones y aumentando uno que otro ingrediente. Y ahora viendo y probando los resultados se que voy en buen camino!

Este Keke es super rico y la textura me encanta, no es todavía la perfecta, pero ahí vamos. Así que si lo quieren probar tienen que hacerlo, empecemos:  Seguir leyendo “Keke de Plátano Vegano”

Keke de Plátano Vegano

Ser Vegano en Lima Norte

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Cuando decidimos ser veganos pensamos, en un primer momento, que la pregunta más difícil de contestar será ¿Qué voy a comer? Luego pasa el tiempo y te das cuenta de que esa pregunta no representa ningún reto en realidad. Ya que aprendes, creas nuevos hábitos, te adecuas a la situación y sobrevives.

Y con el crecimiento de este estilo de vida, movimiento, ética o simplemente moda, están apareciendo más y más opciones veganas. Desde qué comer, y en dónde comer, a más restaurantes, ferias, por ahí uno que otro food truck y hasta te hacen delivery! Y claro, si comparamos la Lima Vegana de hace tan solo 5 años con la actual, pues sí, ha habido un gran crecimiento en el mercado vegano y sigue creciendo. Pero tal vez no se esta extendiendo lo suficiente.

Si me pidieran nombrar los distritos Veganos por excelencia en Lima diría que son Miraflores, San Isidro, Surco, Barranco, San Borja, Magdalena, por ahí San Miguel, Lince y La Molina. Son en estos distritos donde se concentra  la mayor parte de restaurantes, markets, ferias, que ofrecen productos veganos. Por lo que para las personas que vivan en estos distritos o cerca a ellos es un poco más fácil encontrar opciones veganas y no tienen que preocuparse todo el tiempo por estar preguntando si algo es 100% vegano o estar  leyendo todas las etiquetas que encuentren a su paso. Por lo que ser un Vegano en Lima Norte o en cualquier otro distrito que no sea ninguno de los ya mencionados resultara un tanto más complicado, y en provincia me imagino aun más.

Pero entonces ¿cómo sobrevivimos si no tenemos restaurantes veganos ni ferias ecológicas? Por eso decidí hacer una lista de lo que es para mi ser una vegana de Lima Norte, un poco para reírme y otro poco para ver si algunas de las tantas opciones empiezan a llegar por aquí también: Seguir leyendo “Ser Vegano en Lima Norte”

Ser Vegano en Lima Norte

Galletas del Día de los Muertos

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Halloween es una de mis festividades favoritas del año. Y es que toda la onda siniestra se siente por todos lados, los disfraces, las maratones de películas de terror y fantasía, y los dulces! Hacen que, no solo el 31, sino todo Octubre sea uno de mis meses más esperados.

Y ya que esta es una de mis fechas favoritas quería hacer una receta especial para celebrar, pero no se me ocurría nada. Pero por cosas del destino y la magia oscura me encontré con la inspiración. Hace algunas semanas compre Funko Pop! de Hannibal (Mads Mikkelsen <3) para mi hermana por su cumpleaños. Y mientras echaba una mirada a toda la tienda me encontré con los cortadores de calaveras (los que salen en la foto) y me enamore de ellos y sentí que no podría vivir sin tenerlos! Y ahí fue que me dije: estos son para el blog!

Y bueno no son exactamente galletas con temática de Halloween, sino que son calaveras del día de los muertos, pero funcionan o bueno para comer al día siguiente! Igual la masa de galletas se adapta y en vez de calaveras pueden hacer calabazas, brujas, arañas o no hacerles nada y comérselas de frente, que están ricas!

En este caso yo no quise decorar las galletas con glasé (azúcar en polvo + jugo de limón) ya que no me gusta el sabor del glasé y no quería agregarle más azúcar a la receta y menos azúcar blanca, por lo que pinte un poco de masa de diferentes colores y las decore antes de hornearlas. Aunque eso hizo que me demore la vida, porque es un poco complicado manejar la masa de galletas como glasé, ya que este a veces no quería pegar en la galleta o se corría por un lado. Y en verdad se requiere de mucha mucha paciencia, pero el resultado vale la pena. Pero ya es decisión de cada uno, igual les dejare la receta del glasé por si no quieren dedicarle tanto tiempo a las galletas y además decorarlas ya horneadas es mucho más fácil y pueden hacerlo con amigos, familia o con quien quieran. Así que empecemos!  Seguir leyendo “Galletas del Día de los Muertos”

Galletas del Día de los Muertos

Productos Cruelty-Free (Skin&Haircare)

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Cuando nos volvemos Veganos/Vegetarianos empezamos a tener mucho cuidado con las cosas que comemos, hasta diría que nos volvemos paranoicos. Estamos verificando todo el día que lo que comemos no tenga derivados animales, estamos leyendo los ingredientes de todos los envases cuando vamos de compras, no solemos comer en lugares “no veganos” por miedo a que los alimentos estén “contaminados”, empezamos a cocinar nuestros propios alimentos ya que no podríamos  vivir con la duda de que si lo que comemos es 100% vegano y así muchas cosas más.

Y de igual manera empezamos a ser más cuidadosos con los productos que usamos todos los días para bañarnos, cuidar nuestra piel, lavarnos los dientes, maquillarnos, etc. Aunque a veces resulta más tedioso, ya que no solo basta con leer los ingredientes del shampoo.

Ahora no podemos confiar al 100% en las empresas, ya que muchas pueden decir que son Cruelty-free, pero puede ser que no. Ese es el caso que me paso con Recamier. Yo usaba (bueno aun uso porque aun no se acaba el producto) el shampoo Saloon In Fortex de Recamier, esta asegura en su envase ser libre de crueldad, la primera vez que lo use tenia el logo de conejito cruelty-free y luego de unos meses ya no tenia el conejito y en vez de este tenia un panda, me parecía raro ya que nunca había visto ese logo, pero como seguía diciendo que no testeaba en animales seguí confiando en el producto. Pero para escribir este post me puse a investigar a profundidad y me di con la sorpresa de que mi amado shampoo no es cruelty-free, a pesar de que la botella lo diga. Ya que Recamier vende a China, y por ley del país todo producto de belleza, aseo personal, etc debe ser testeado en animales. Y he visto en varios blogs que hay personas que les han escrito para aclarar la situación, pero ellos no han contestado. Por lo que prefiero terminar la botella que me queda y luego me cambiare de shampoo. Y con esto quiero mostrarles lo difícil que puede llegar a ser encontrar un producto que sea realmente cruelty-free, ya no podemos solo confiar en lo que te dice y vende la empresa.

Existen las certificaciones de Cruelty-free, las más conocidas son la de los conejitos de PETA y Leaping Bunny, que nos dan un poco más de seguridad de que lo que usamos no sea testeado en animales. El problema es que no siempre son 100% confiables, hay casos de empresas que usan los logos sin permiso, por eso es bueno que verifiquen en la lista que tiene  PETA o Leaping Bunny con todas las empresas certificadas por ellos. Leaping Bunny suele ser más estricto para dar su certificación, por lo que la encuentro más confiable que la de PETA. Además encontré esta lista de una blogger de Canadá que la encontré muy interesante y completa, no tiene todas las marcas, pero la información que tiene de cada marca que investigo es confiable. Y esta la pagina Cruelty Free Kitty que tiene también su propio listado de marcas. De igual manera también es bueno que investiguen por su cuenta, no solo para verificar que el producto realmente sea libre de crueldad sino que también hay empresas que son cruelty-free pero no están en las listas, la mayoría suelen ser empresas locales que tienen buenos productos, pero se mantienen de bajo perfil.

Y claro también deben saber que  un producto puede ser cruelty-free pero no necesariamente vegano, ya que puede tener miel, yogurt, entre otros ingredientes derivados de animales, por eso siempre hay que leer etiquetas. Para eso también existen los logos oficiales de los productos veganos aunque no muchos productos de cuidado personal los tienen.

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También deben saber que existen marcas que pueden ser cruelty-free, pero que pertenecen a marcas más grandes que si testean en animales. Ese es el caso de Urban Decay o The Body Shop por ejemplo. Ambas marcas pertenecen a L’oreal que si testea, pero UD y TBS no lo hacen. Esto podría ponernos en una situación problemática ya que dependerá de cada uno si desea usar o no el producto, a pesar de. Por eso es bueno estar en constante investigación. Seguir leyendo “Productos Cruelty-Free (Skin&Haircare)”

Productos Cruelty-Free (Skin&Haircare)