🍍CAKE DE PIÑA INVERTIDO🍍 VEGANO & FÁCIL DE HACER + {VÍDEO}

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Hace tiempo que tenía ganas de compartirles esta receta, es tan rica y es tan fácil de hacer que estoy segura que sera una de sus favoritas!

Los ingredientes son super fáciles de conseguir y de seguro la gran mayoría ya los tendrán en sus casas. Y recuerden que comprando a granel evitamos los empaques de plástico y de esa manera ayudamos al planeta ✌🌿🌎

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🍍CAKE DE PIÑA INVERTIDO🍍 VEGANO & FÁCIL DE HACER + {VÍDEO}

🎃 HAPPY HALLOWEEN 🎃 “PUMPKIN PIE VEGANO” (Estilo peruano – con camote y zapallo, inspirado en el Picaron)

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🎃 HAPPY HALLOWEEN 🎃 Esta es una de mis celebraciones favoritas del año! Por lo que quería hacer algo muy especial para ustedes.

Tradicionalmente el Pumpkin Pie es el postre emblema de esta celebración, pero en mi país (Perú) el 31 de octubre coincide con otra celebración “El día de la canción criolla”. Esta es una fiesta donde se enfatiza el nacionalismo, la música, la comida son parte de esta celebración, y uno de los postres emblemáticos de estas fechas es el Picaron. En forma es parecido a una”donnut”, la masa esta hecha a base de camote, zapallo y anís. Y siempre va acompañado de una miel de chancaca y hoja de higo.

Es por eso que me anime a hacer este pie, fusionando ambas celebraciones. Tome de referencia el Pumpkin Pie y lo transforme en un pie de camote y zapallo, con una masa de anís y acompañado con miel de panela, haciendo así referencia al picaron.

Espero les guste la receta, y que se animen a preparar este pie embrujado! Seguir leyendo “🎃 HAPPY HALLOWEEN 🎃 “PUMPKIN PIE VEGANO” (Estilo peruano – con camote y zapallo, inspirado en el Picaron)”

🎃 HAPPY HALLOWEEN 🎃 “PUMPKIN PIE VEGANO” (Estilo peruano – con camote y zapallo, inspirado en el Picaron)

{VÍDEO} BARRITAS VEGANAS DE CEREAL Y CHOCOLATE [Sin aceite, Sin harina, Sin azúcar refinado]

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Hace dos semanas mi madre se fue de viaje a la parte sierra de Lima, y cuando regreso nos trajo muchas cosas ricas para comer. Bueno en realidad fueron muchos pancitos integrales de la zona y paltas! Pero también trajo muchos cereales pop, de quinua, kiwicha, cañihua, maca y sacha inchi. Trajo bastante, ellos (mi mamá, papá y hermana) que no son veganos pensaban comerlos con yogurt, mientras que yo pensaba hacerme unos juguitos para tirarle el cereal por encima.

Ya han pasado dos semanas y los cereales siguen ahí, no disminuye el frasco gigante que tenemos. Y justo hace unos días tuve un antojo de algo chocolatoso, pero por mi casa no hay lugares donde puedas comer vegano y menos postres. Por lo que decidí prepararme un cake de chocolate super rápido. Pero quería algo más crocante, y de repente vi todo el frasco de cereales y se me ocurrió tirárselos por encima al cake, pero la idea no me termino de convencer. Así que al final rebuscando en la alacena me encontré con un poco de chocolate amargo y avena y mi cerebro hizo chan chan chan… y así nacieron estas “Crispy granola cookies” o galletas de cereales pop, se escucha más divertido en ingles.

Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer, son saludables al no llevar aceite, ni harinas, ni azúcares refinados. Y son buenas para el planeta, porque puedes comprar todos los ingredientes a granel, para así no generar más basura a nuestro planeta. No es genial!

Y bueno que te puedo decir del sabor, son riquísimas! En serio, son adictivas, y puedes mantenerlas como galletas o trocearlas para usarlo como granola. Ya sea para el desayuno o un snack, son perfectas. Y las puedes mantener en un envase hermético en la refri para que te duren por más tiempo.

Espero las hagas y que me cuentes en los comentarios que tal te salieron y si te gustaron tanto como a mi. Y si es así puedes compartir la receta con quien más quiera.  Seguir leyendo “{VÍDEO} BARRITAS VEGANAS DE CEREAL Y CHOCOLATE [Sin aceite, Sin harina, Sin azúcar refinado]”

{VÍDEO} BARRITAS VEGANAS DE CEREAL Y CHOCOLATE [Sin aceite, Sin harina, Sin azúcar refinado]

{VÍDEO} Huevo Revuelto de Tofu [Vegano + Basura Cero]

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Estuve buscando nuevas formas de comer más proteínas en mi día a día, ya que algunas legumbres me caen pesadas. Así que vi que una forma fácil y rápida era consumiendo Tofu, pero tenía un problema, todas las veces que había probado tofu (sopa, salteado con verduras y frito) no me había gustado. Por lo que me rehusaba a darle otra oportunidad.

El problema era es que necesitaba encontrar nuevas formas de consumir proteína y que no tenga que comer muchas cantidades para que su aporte sea bueno. Y una de las mejores opciones seguía siendo el tofu. Y me anime a probarlo, sobretodo porque encontré en varios de los vlogs que sigo, sobre comida vegana, recetas de “huevos veganos”. Y la verdad es que extrañaba comer huevo. Así que me animé a probarlos, y a experimentar un poco.

Para serles sincera el tofu cocinado como “huevo revuelto” se ha convertido en una de mis cosas favoritas de la vida! Con un poco de especias, palta y sriracha pues son el combo perfecto para un desayuno lleno de proteínas saludables. Y la verdad es que no es caro, tenía la idea que sería muy caro. Pero al comprarlo a granel en el barrio chino, me sale como 700 gr de tofu a 7 soles. Y lo bueno es que puedo llevar mi taper para no generar más basura en el planeta. Todos salimos ganando!

Así que si quieres saber como prepararlos, te dejo mi receta de como los hago. Espero te animes a hacerlos, y si te gustaron cuéntamelo en los comentarios, o si tienes tu propia versión de “huevos revueltos” veganos. Nos vemos pronto! Seguir leyendo “{VÍDEO} Huevo Revuelto de Tofu [Vegano + Basura Cero]”

{VÍDEO} Huevo Revuelto de Tofu [Vegano + Basura Cero]

{VÍDEO} Tortillas / Flatbread [Vegano, basura cero, 2 ingredientes]

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Hace poco más de un mes deje de comer pan, ya sea el pan de la panadería de la esquina o el del supermercado, decidí dejarlo por 2 razones:

La primera por un incidente no muy grato que tuve. Normalmente cuando no tengo tiempo de llevar almuerzo al trabajo suelo ir al supermercado y me compro fruta o pan (o a veces ambos). Por lo general las panaderías de los supermercados tienen pequeños carteles con los ingredientes de cada pan, pero ese día no había ningún cartel. Y aunque siempre compro pan francés o ciabatta (que se supone son solo agua, harina y manteca vegetal), como era la primera vez que iba a ese super decidí preguntar al vendedor si es que estos tenían algún ingrediente de origen animal. El me contesto que no, así que compre mi pan y me fui muy feliz comiéndomelo. Luego de dos semanas, volví a ir a ese super y esta vez si tenían los carteles, así que decidí leer los ingredientes de cada pan y me llevo la gran sorpresa de que el pan ciabatta que me había comido si tenía leche en polvo, me sentí decepcionada, di media vuelta y me fui. Luego fui a otra panadería donde venden panes más artesanales y les pregunte también por el pan ciabatta o francés y me dijeron que también tenían leche. Lo que me hizo pensar que tal vez había vivido engañada, ya que cuando lleve panadería en la universidad ninguno de esos panes llevaban leche o huevos. Por lo que decidí ya no ser tan confiada y solo comprar pan en restaurantes o panaderías veganas. Y tal vez animarme a hacer mi propio pan casero.

Y la segunda razón es porque yo tengo un tipo de salpullido en mis brazos y desde que he dejado de comer pan se me ha bajado bastante, no ha desaparecido, pero ha bajado, lo cual es una motivación para no consumir panes industriales. Tal vez era alérgica a alguno de los ingredientes, no lo sé, pero ya sé que no volveré a consumir ese tipo de panes.

Y bueno, siendo yo adicta al pan, necesitaba encontrar un reemplazo urgente. Uno porque las panaderías veganas o restaurantes veganos me quedan muy lejos de mi casa, y otro porque no tengo tanto tiempo como para prepararme todos los días pan casero. Ya que hacer pan es trabajoso, desde hacer masa madre, el amasado, siempre se tiene que dejar levar dos veces, el horneado, etc. Y si bien me gusta hacer pan, no es algo que haría cada semana, por lo menos no por ahora que no tengo tanto tiempo. Por lo que empece a buscar opciones más sencillas que no impliquen tantos pasos.

Un día, indagando, me encontré con estos panes sin levadura, como el Naam, el chapati, el roti, de orígenes árabes, hindúes, africanos, que son muy parecido al de las tortillas para tacos. Por lo que me anime a hacerlos en su forma más sencilla. Y déjenme decirles que en verdad son muy ricos y muy prácticos de hacer. Simplemente un día haces una cantidad media para toda la semana y luego los puedes guardar en la refrigeradora e ir sacándolos y calentándolos en la sarten. Y son tan versátiles que los puedes usar literalmente como tortillas para tacos, o como un pan plano. Con verduras, hummus, guacamole, mantequilla de maní, crema de chocolate, fruta, en verdad son una salvación. Y al fin puedo saciar mis ganas de comer pan!

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Y lo mejor de todo es que puedes hacerlos en tu casa sin producir residuos, son Basura Cero. En este caso use camote, pero puedes usar papa, yuca, zapallo, calabaza o puedes un poco de cada uno. Y las cascaras se pueden compostar! Y si no haces compost puedes hacer chips al horno con las cascaras del camote o la papa. Siempre hay una manera para producir menos residuos. Y la harina la compre a granel en bolsa de papel, así no hay bolsa de plástico o de ese papel medio encerado que no se puede compostar. Y ya esta tenemos unos panes planos o tortillas basura cero, veganas y super fáciles de hacer.

Espero te animes a hacerlos y que me cuentes si te gustaron y con que las rellenaste! Nos vemos en la próxima entrada.

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{VÍDEO} Tortillas / Flatbread [Vegano, basura cero, 2 ingredientes]

Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)

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Quién no ama las gomitas y más cuando estas son libres de crueldad!

Estos ositos están hecho a base de pulpa de fruta, agar agar y el endulzante que prefieran. Ahora hay tantas opciones sanas para endulzar, como la stevia, la panela, la miel de agave, etc. Y eso hace que estas gomitas sean super sanas, por lo que podemos comer todos los ositos que queramos!

El único inconveniente es que no tienen la textura como las de las gomitas “normales”, estas no son elásticas, ya que el agar agar solo hace que se gelatinicen, pero créanme que igual son super ricos y divertidos de hacer y comer.

Y lo genial es que son poquísimos ingredientes, y pueden hacerlos del sabor que se les ocurra! Fresa, mora, frambuesa, maracuya, mango, coco, manzana, hierba luisa, toronjil, cedrón, café, té chai, etc.

Y en el caso del molde, yo lo compre por Aliexpress, pero si no quieren esperar a que llegue su molde de aquí a un mes, pueden comprar moldes de silicona en el centro de lima o en tiendas especializadas de cocina, como La Cuisine Peru.

Otra cosa interesante es que al ser gomitas hechas a base de agar agar y solo pulpa de fruta pues son muy ricas en vitaminas, minerales y fibra. Por lo que son un snack saludable que ayudara a nuestro sistema digestivo.

Espero se animen a hacerlas, empecemos! Seguir leyendo “Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)”

Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)

Keke de Plátano Vegano

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Amo el keke de plátano, ya sea de seda o isla, o ambos! Con frutos secos, con chips de chocolate, con mantequilla de maní, con nutella (vegana!) o con cualquier cosa. El keke de plátano es definitivamente mi favorito!

Lograr una textura de keke “normal”, es decir, esponjoso/aireado, y no con textura de budín o brownie. en la pastelería vegana es un tanto complicado, pero no imposible.

Estuve probando varias recetas que encontraba en internet, luego probé con mis libros de pastelería veganizando ingredientes, pero siempre salía con una textura muy a budín. Luego empece a improvisar a ver que salía, cambiando las proporciones y aumentando uno que otro ingrediente. Y ahora viendo y probando los resultados se que voy en buen camino!

Este Keke es super rico y la textura me encanta, no es todavía la perfecta, pero ahí vamos. Así que si lo quieren probar tienen que hacerlo, empecemos:  Seguir leyendo “Keke de Plátano Vegano”

Keke de Plátano Vegano