🍍CAKE DE PIÑA INVERTIDO🍍 VEGANO & FÁCIL DE HACER + {VÍDEO}

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Hace tiempo que tenía ganas de compartirles esta receta, es tan rica y es tan fácil de hacer que estoy segura que sera una de sus favoritas!

Los ingredientes son super fáciles de conseguir y de seguro la gran mayoría ya los tendrán en sus casas. Y recuerden que comprando a granel evitamos los empaques de plástico y de esa manera ayudamos al planeta ✌🌿🌎

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🍍CAKE DE PIÑA INVERTIDO🍍 VEGANO & FÁCIL DE HACER + {VÍDEO}

{VÍDEO} BARRITAS VEGANAS DE CEREAL Y CHOCOLATE [Sin aceite, Sin harina, Sin azúcar refinado]

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Hace dos semanas mi madre se fue de viaje a la parte sierra de Lima, y cuando regreso nos trajo muchas cosas ricas para comer. Bueno en realidad fueron muchos pancitos integrales de la zona y paltas! Pero también trajo muchos cereales pop, de quinua, kiwicha, cañihua, maca y sacha inchi. Trajo bastante, ellos (mi mamá, papá y hermana) que no son veganos pensaban comerlos con yogurt, mientras que yo pensaba hacerme unos juguitos para tirarle el cereal por encima.

Ya han pasado dos semanas y los cereales siguen ahí, no disminuye el frasco gigante que tenemos. Y justo hace unos días tuve un antojo de algo chocolatoso, pero por mi casa no hay lugares donde puedas comer vegano y menos postres. Por lo que decidí prepararme un cake de chocolate super rápido. Pero quería algo más crocante, y de repente vi todo el frasco de cereales y se me ocurrió tirárselos por encima al cake, pero la idea no me termino de convencer. Así que al final rebuscando en la alacena me encontré con un poco de chocolate amargo y avena y mi cerebro hizo chan chan chan… y así nacieron estas “Crispy granola cookies” o galletas de cereales pop, se escucha más divertido en ingles.

Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer, son saludables al no llevar aceite, ni harinas, ni azúcares refinados. Y son buenas para el planeta, porque puedes comprar todos los ingredientes a granel, para así no generar más basura a nuestro planeta. No es genial!

Y bueno que te puedo decir del sabor, son riquísimas! En serio, son adictivas, y puedes mantenerlas como galletas o trocearlas para usarlo como granola. Ya sea para el desayuno o un snack, son perfectas. Y las puedes mantener en un envase hermético en la refri para que te duren por más tiempo.

Espero las hagas y que me cuentes en los comentarios que tal te salieron y si te gustaron tanto como a mi. Y si es así puedes compartir la receta con quien más quiera.  Seguir leyendo “{VÍDEO} BARRITAS VEGANAS DE CEREAL Y CHOCOLATE [Sin aceite, Sin harina, Sin azúcar refinado]”

{VÍDEO} BARRITAS VEGANAS DE CEREAL Y CHOCOLATE [Sin aceite, Sin harina, Sin azúcar refinado]

[VÍDEO] Galletas de avena & chocochip [Gluten Free + Consumir local]

newproject_1_original_(2)[1]Las galletas son una de mis preparaciones favoritas para hacer en casa. Son fáciles y rápidas de hacer y lo mejor es que no tenemos que esperar mucho tiempo para poder comerlas.

Estas galletas son especiales para mi, ya que después de muchos intentos al fin logre que tenga una textura rica, crocantes, pero a la vez”chewy”, típico de las galletas caseras. Por lo que me sentí bastante orgullosa y feliz cuando las probé. Hice mi baile de celebración!

Lo único malo es que se “enfrían” rápido, es decir pierden la parte crocante de un día para otro. Por lo que aún tengo que perfeccionar la receta, jugar con las cantidades a ver que pasa. Pero igual no quería dejar de compartirles este primer logro!  Así que les esto dejando la receta en el blog. Para que las puedan hacer y probarlas para que me qué tal les pareció?

Además les estoy dejando el vídeo del procedimiento en el nuevo canal de youtube de La Mansiòn del Gato, para que puedan ver lo fácil y rápido que se hacen. Así pueden aprovechar y darse una vuelta por el canal, ver que cosas interesantes hay por ahí, dejar sus comentarios o sugerencias para nuevos vídeos.

Al final lo mejor de todo esto es que obtuve dos galletas en una, avena y chocochip! Galletas que son libres de gluten, veganas y con ingredientes locales. En verdad me siento super feliz. Y es genial cuando algo tan sencillo, como una galleta, te puede hacer sentir tan bien.


LA IMPORTANCIA DE CONSUMIR LOCAL:

Los ingredientes que use para esta receta son locales o bueno nacionales, la avena integral, la panela, el chocolate, el café. Todos los compre en la Feria Ecológica de Barranco. Y ¿Porqué les digo esto? ¿Porqué es tan importante?

Primero, porque al consumir local estamos ayudando al medio ambiente, cuanto más cerca haya sido producido un ingrediente que compremos menos transporte y menos empaques/embalajes/plástico habrá necesitado (por ende menos emisiones de CO2 y menos basura.)

Segundo, porque al comprar local apoyamos a los agricultores y productores de pequeña y mediana escala, ya que al haber menos intermediarios obtienen una mayor ganancia y nosotros mejores precios. Normalmente son ellos mismos quienes te venden sus productos, lo cual también te permite conocer un poco más sobre estos (de dónde vienen, sus variedades, procesos, etc) y además que puedes entablar una relación con ellos y conocer más sobre su trabajo.

Y por último, porque la calidad de estos productos es muy buena. A veces pensamos que es mejor cuando la marca es super conocida o extranjera. Pero tenemos muy buenos productos aquí, productos naturales, amigables con el planeta, sostenibles. Y con una variedad de precios accesibles.

Así que los animo a consumir más productos locales y a que visiten alguna de las tantas ferias ecológicas que hay para que puedan comprobar lo que les digo.


Y bueno luego de la reflexión les dejo aquí abajo la receta. En verdad espero se animen a hacerla y que me cuenten ¿Qué les pareció? Y si no saben en dónde comprar sus ingredientes, si quieren saber sobre marcas locales no duden en preguntar.  Seguir leyendo “[VÍDEO] Galletas de avena & chocochip [Gluten Free + Consumir local]”

[VÍDEO] Galletas de avena & chocochip [Gluten Free + Consumir local]

Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)

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Quién no ama las gomitas y más cuando estas son libres de crueldad!

Estos ositos están hecho a base de pulpa de fruta, agar agar y el endulzante que prefieran. Ahora hay tantas opciones sanas para endulzar, como la stevia, la panela, la miel de agave, etc. Y eso hace que estas gomitas sean super sanas, por lo que podemos comer todos los ositos que queramos!

El único inconveniente es que no tienen la textura como las de las gomitas “normales”, estas no son elásticas, ya que el agar agar solo hace que se gelatinicen, pero créanme que igual son super ricos y divertidos de hacer y comer.

Y lo genial es que son poquísimos ingredientes, y pueden hacerlos del sabor que se les ocurra! Fresa, mora, frambuesa, maracuya, mango, coco, manzana, hierba luisa, toronjil, cedrón, café, té chai, etc.

Y en el caso del molde, yo lo compre por Aliexpress, pero si no quieren esperar a que llegue su molde de aquí a un mes, pueden comprar moldes de silicona en el centro de lima o en tiendas especializadas de cocina, como La Cuisine Peru.

Otra cosa interesante es que al ser gomitas hechas a base de agar agar y solo pulpa de fruta pues son muy ricas en vitaminas, minerales y fibra. Por lo que son un snack saludable que ayudara a nuestro sistema digestivo.

Espero se animen a hacerlas, empecemos! Seguir leyendo “Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)”

Osito de gomita veganos (Libre de colorantes, azúcar y gelatina)

Keke de Plátano Vegano

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Amo el keke de plátano, ya sea de seda o isla, o ambos! Con frutos secos, con chips de chocolate, con mantequilla de maní, con nutella (vegana!) o con cualquier cosa. El keke de plátano es definitivamente mi favorito!

Lograr una textura de keke “normal”, es decir, esponjoso/aireado, y no con textura de budín o brownie. en la pastelería vegana es un tanto complicado, pero no imposible.

Estuve probando varias recetas que encontraba en internet, luego probé con mis libros de pastelería veganizando ingredientes, pero siempre salía con una textura muy a budín. Luego empece a improvisar a ver que salía, cambiando las proporciones y aumentando uno que otro ingrediente. Y ahora viendo y probando los resultados se que voy en buen camino!

Este Keke es super rico y la textura me encanta, no es todavía la perfecta, pero ahí vamos. Así que si lo quieren probar tienen que hacerlo, empecemos:  Seguir leyendo “Keke de Plátano Vegano”

Keke de Plátano Vegano

Ser Vegano en Lima Norte

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Cuando decidimos ser veganos pensamos, en un primer momento, que la pregunta más difícil de contestar será ¿Qué voy a comer? Luego pasa el tiempo y te das cuenta de que esa pregunta no representa ningún reto en realidad. Ya que aprendes, creas nuevos hábitos, te adecuas a la situación y sobrevives.

Y con el crecimiento de este estilo de vida, movimiento, ética o simplemente moda, están apareciendo más y más opciones veganas. Desde qué comer, y en dónde comer, a más restaurantes, ferias, por ahí uno que otro food truck y hasta te hacen delivery! Y claro, si comparamos la Lima Vegana de hace tan solo 5 años con la actual, pues sí, ha habido un gran crecimiento en el mercado vegano y sigue creciendo. Pero tal vez no se esta extendiendo lo suficiente.

Si me pidieran nombrar los distritos Veganos por excelencia en Lima diría que son Miraflores, San Isidro, Surco, Barranco, San Borja, Magdalena, por ahí San Miguel, Lince y La Molina. Son en estos distritos donde se concentra  la mayor parte de restaurantes, markets, ferias, que ofrecen productos veganos. Por lo que para las personas que vivan en estos distritos o cerca a ellos es un poco más fácil encontrar opciones veganas y no tienen que preocuparse todo el tiempo por estar preguntando si algo es 100% vegano o estar  leyendo todas las etiquetas que encuentren a su paso. Por lo que ser un Vegano en Lima Norte o en cualquier otro distrito que no sea ninguno de los ya mencionados resultara un tanto más complicado, y en provincia me imagino aun más.

Pero entonces ¿cómo sobrevivimos si no tenemos restaurantes veganos ni ferias ecológicas? Por eso decidí hacer una lista de lo que es para mi ser una vegana de Lima Norte, un poco para reírme y otro poco para ver si algunas de las tantas opciones empiezan a llegar por aquí también: Seguir leyendo “Ser Vegano en Lima Norte”

Ser Vegano en Lima Norte